Pan que refleja la identidad de nuestra comarca, mar, huerta y montaña se unen para plasmar la rica materia prima que tiene el Maestrazgo.

Deshidratamos los tomates a una temperatura de 80° y maceramos con aove y romero al menos 3 días.

Amasamos todos los ingredientes y dejamos fermentar 24 horas en frío.

Formamos y cocemos en horno con solera de piedra.

Una mezcla de brioche y molde de textura suave y sabor a mantequilla.

Lo elaboramos con harina de trigo o tritordeum, mantequilla, leche, huevo, levadura, azúcar y sal.

Para su amasado antes hacemos un #tangzhong, el cual consiste en cocinar una parte de leche y harina.