Pan elaborado con harina de espelta blanca, mmc y larga fermentación. Ideal para personas con problemas digestivos.
Formula: 1kg.Harina espelta blanca, 800g. Agua, 200g.mmc de trigo t80, 20g. Sal, 2g. Levadura seca
Amasado: 8min lenta, 7min rápido
24 h. fermentación en bloque a 4°
